1厚揚げは横半分に切り、切った面に塩　こしょうを振る。

2トマト　ピーマンはヘタと種を取り、5mm角に切り、水気を取る。オリーブは5mm角に切る。トマト　ピーマン　オリーブを混ぜ、塩　こしょう　ピザチーズ半量を交ぜる。

3オリーブ油を熱し、1の厚揚げの両面を焼き色がつくように焼く。切り口の白い面に、残りのピザチーズをのせ、2をその上にのせる。フタをしてチーズが溶けるまで焼き、最後にオリーブ油をまわしかける。あればバジルの葉を添える。

厚揚げ  2パック（4個）
塩　こしょう  各少々
ピザ用チーズ  50g
トマト  1個
ピーマン  1個
黒オリーブ  10粒

オリーブ油  適宜
バジルの葉